Recent progress in the utilization of pea protein as an emulsifier for food applications

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标题	Recent progress in the utilization of pea protein as an emulsifier for food applications 豌豆蛋白作为食品乳化剂的研究进展相关领域豌豆蛋白豌豆萝卜溶解度离子强度化学糖基化食品植物蛋白生化工程材料科学食品科学生物化学水溶液生物有机化学植物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.02.007
DOI	10.1016/j.tifs.2019.02.007 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Travis G. Burger; Yue Zhang 出版日期：2019-02-05
求助人	有魅力熊猫在 2025-02-11 14:45:34 发布自中国，悬赏 10 积分
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