Effects of low voltage electrostatic field thawing on the changes in physicochemical properties of myofibrillar proteins of bovine Longissimus dorsi muscle

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标题	Effects of low voltage electrostatic field thawing on the changes in physicochemical properties of myofibrillar proteins of bovine Longissimus dorsi muscle 低压静电场解冻对牛背最长肌肌原纤维蛋白理化性质变化的影响相关领域肌原纤维化学背最长肌傅里叶变换红外光谱最长肌分析化学（期刊）色谱法食品科学化学工程生物化学动物科学生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.06.013
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2019.06.013 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Shuyi Qian; Xia Li; Hang Wang; Waris Mehmood; Ming Zhong; et al 出版日期：2019-11-01
求助人	树读在 2024-11-08 23:55:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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