标题 |
Capturing the impact of oral processing behavior and bolus formation on the dynamic sensory perception and composition of steamed sturgeon meat
捕捉口服加工行为和团块形成对蒸鲟鱼肉动态感官知觉和成分的影响
相关领域
风味
食品科学
化学
缬氨酸
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生物化学
氨基酸
色谱法
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期刊:Food Chemistry: X 作者:Siyu Qian; Kang Liu; Jinlin Wang; Fan Bai; Ruichang Gao; et al 出版日期:2023-03-01 |
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