Pea protein composition, functionality, modification, and food applications: A review

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标题	书籍（章节） Pea protein composition, functionality, modification, and food applications: A review 豌豆蛋白的组成、功能、改性及其在食品中的应用相关领域豌豆蛋白食品科学蛋白质质量萝卜食品工业植物蛋白生物技术豌豆人口豆类植物蛋白生物化学生物化学植物人口学社会学
网址	https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2022.02.002
DOI	10.1016/bs.afnr.2022.02.002 doi
其它	期刊：Advances in food and nutrition research 作者：Yanting Shen; Shan Hong; Yonghui Li 出版日期：2022-01-01
求助人	婷逗在 2024-04-01 09:37:09 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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