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标题
Exopolysaccharide biosynthesis and regulation in Leuconostoc mesenteroides influences water holding capacity of fermented plant-based milks
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111797
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2026.111797 doi
其它 期刊：Int J Food Microbiol
作者：Sukarno AS, Dong A, Gumulya Y, Xiang Y, Nam Y, Lim J, Seo JH, Lee HW, Kinoshita H, Marcellin E, Turner MS
出版日期：2026-04-18
求助人
万物皆流 在 2026-11-04 12:04:48 发布自广东，悬赏 10 积分
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