Lactic acid bacteria in Baijiu fermentation: Diversity, ecological filtering, metabolic functions, and targeted modulation

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标题	Lactic acid bacteria in Baijiu fermentation: Diversity, ecological filtering, metabolic functions, and targeted modulation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112071
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112071 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Yuanliang Hu; Weiwei Dong; Qiang Yang; Shenxi Chen; Shengzhi Yang; et al 出版日期：2027-01-01
求助人	lanran 在 2026-09-29 10:29:06 发布自天津，悬赏 10 积分
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