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 Screening of Tannases with Sustained Epigallocatechin Gallate Hydrolytic Activity and their Improvement in the Clarification and Antioxidant Activity of Three Different Types of Tea Infusions 具有持续水解表没食子儿茶素没食子酸酯活性的单宁酶的筛选及其对三种不同类型茶浸剂澄清和抗氧化活性的改善
相关领域
化学
抗氧化剂
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
水解
食品科学
多酚
抗氧化能力
生物化学
核化学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Huan Zeng; Dongfang Zhao; Li He; Jingguo Huang; Yanfang Yu; et al 出版日期：2025-08-01 |
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(2025-6-4)
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你嵙这个期刊没买
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