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 Improved gelling and emulsifying properties of myofibrillar protein from frozen shrimp (Litopenaeus vannamei) by high-intensity ultrasound 高强度超声改善凡纳滨对虾肌原纤维蛋白的胶凝和乳化特性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiao Li; Zechuan Dai; Zhaohui Chen; Yanan Hao; Sai Wang; et al 出版日期：2022-09-27 |
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