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 Cross-food-cultural study of metabolite differences in Asian spicy fermented pastes using combined CIL-LC-MS and GC–MS analysis 相关领域
代谢物
发酵
食品加工中的发酵
食品科学
化学
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生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Jeong-Hyun Yun; Chi Zhao; Sunhee Kang; Pingping Zhou; Suyi Zhang; et al 出版日期：2025-07-25 |
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