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标题
Cyrene™ as a tyrosinase inhibitor and anti-browning agent
昔兰尼™作为酪氨酸酶抑制剂和抗褐变剂
相关领域
褐变 酪氨酸酶 抗坏血酸 化学 IC50型 生物化学 食物腐败 氧化酶试验 食品科学 酶 生物 体外 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138430
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138430 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Joanna Cytarska; Joanna Szulc; Dominika Kołodziej; Jéssica Alves Nunes; Edeildo Ferreira da Silva‐Júnior; et al
出版日期：2024-01-21
求助人
yln 在 2025-07-14 20:02:53 发布自陕西，悬赏 10 积分
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