| 标题 |
 Inconsistency between polyphenol-enzyme binding interactions and enzyme inhibition: Galloyl moiety decreases amyloglucosidase inhibition of catechins 多酚——酶结合相互作用与酶抑制作用的不一致性：没食子酰部分降低儿茶素对淀粉葡萄糖苷酶的抑制作用
相关领域
化学
等温滴定量热法
生物化学
酶
活动站点
淀粉酶
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Jifan Zhang; Shuangshuang Li; Xuebo Liu; Lijun Sun 出版日期：2022-11-19 |
| 求助人 | |
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