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 Influence of high pressure pasteurization on nutritional, functional and rheological characteristics of fruit and vegetable juices and purees-an updated review 高压巴氏杀菌对果蔬汁和果泥营养、功能和流变学特性的影响
相关领域
巴氏杀菌
微量营养素
食品科学
健康福利
高压
膳食纤维
功能性食品
营养物
生物技术
化学
生物
医学
传统医学
工程物理
工程类
有机化学
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| DOI |
10.1016/J.FOODCONT.2022.109516全部来源
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10.1016/j.foodcont.2022.109516
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