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标题
Preparation of lactic acid bacteria compound starter cultures based on pasting properties and its improvement of glutinous rice flour and dough
相关领域
食品科学 开胃菜 发酵 吸水率 米粉 乳酸 化学 细菌 材料科学 生物 复合材料 原材料 有机化学 遗传学
网址
https://file.sciopen.com/sciopen_public/1701527529694326785....
AI链接 sciopen.com sciopen.comdoi.org
DOI
10.26599/fshw.2022.9250174 doi
其它 期刊：Deleted Journal
作者：Dengyu Wang; Linlin Liu; Bing Wang; Wenjian Xie; Yanguo Shi; et al
出版日期：2023-09-26
求助人
鲤鱼平安 在 2025-10-07 21:40:01 发布自河南，悬赏 20 积分
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