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 Unexpected morphological modifications in high moisture extruded pea-flaxseed proteins: Part I, topological and conformational characteristics, textural attributes, and viscoelastic phenomena 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fatemeh Riazi; Mostafa Mazaheri Tehrani; Volker Lammers; Volker Heinz; Sobhan Savadkoohi 出版日期：2022-11-15 |
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