An AI-informed framework for flavor design: How κ-carrageenan sculpts low-sodium myofibrillar protein architecture for aldehyde capture and bitterness masking

已完结

文献求助详情

标题	An AI-informed framework for flavor design: How κ-carrageenan sculpts low-sodium myofibrillar protein architecture for aldehyde capture and bitterness masking
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125247
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125247 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Rong Huang; Yapeng Fang; Hao Yin; Yu Zhong; Wei Lu; et al 出版日期：2026
求助人	呆萌的晓啸在 2026-04-07 20:31:20 发布自新疆，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: apckkk完成签到，获得积分10

3秒前; AllRightReserved上传了应助文件

4秒前; 无与伦比完成签到，获得积分0

13秒前; 111完成签到，获得积分10

14秒前; 雾岛看海完成签到，获得积分10

16秒前; alabik完成签到，获得积分10

35秒前; 顺利问玉完成签到，获得积分10

35秒前; Jasper上传了应助文件

38秒前; 张三的张三发布了新的文献求助10

42秒前; HughWang完成签到，获得积分10

43秒前; alanbike完成签到，获得积分10

48秒前; 张三的张三完成签到，获得积分10

1分钟前; hy1234完成签到，获得积分10

1分钟前; yshj完成签到，获得积分10

1分钟前; 姚芭蕉完成签到，获得积分0

1分钟前; chichenglin完成签到，获得积分10

1分钟前; 宁幼萱完成签到，获得积分10

1分钟前; 星尘完成签到，获得积分10

1分钟前; 深情安青上传了应助文件

2分钟前; 南风完成签到，获得积分10

2分钟前; yyz发布了新的文献求助30

2分钟前; 铑氟钌发少年狂完成签到，获得积分10

2分钟前; 浩浩完成签到，获得积分10

2分钟前; yindi1991完成签到，获得积分10

3分钟前; 林韵悠扬完成签到，获得积分10

3分钟前; AllRightReserved上传了应助文件

3分钟前; mmyhn的应助被科研通管家采纳，获得20

3分钟前; mmyhn的应助被科研通管家采纳，获得20

3分钟前; 天天快乐的应助被yuyuyuyuyuyuyu采纳，获得10

3分钟前; shadow完成签到，获得积分10

3分钟前; qianci2009完成签到，获得积分0

4分钟前; 称心的绿竹完成签到，获得积分10

4分钟前; L_完成签到，获得积分10

4分钟前; 天天快乐上传了应助文件

4分钟前; 鲜艳的棒棒糖完成签到，获得积分10

4分钟前; 燕儿完成签到，获得积分10

4分钟前; 开放的乐驹完成签到，获得积分10

4分钟前; yuyuyuyuyuyuyu发布了新的文献求助10

4分钟前; 傲娇的沁完成签到，获得积分10

4分钟前; AllRightReserved上传了应助文件

4分钟前