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标题
pH-dependent characteristics of gel-like emulsion stabilized by threadfin bream sarcoplasmic proteins
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2012.05.023
DOI
10.1016/j.foodhyd.2012.05.023 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Bung-Orn Hemung; Soottawat Benjakul; Jirawat Yongsawatdigul
出版日期：2013
求助人
魏京京 在 2026-05-17 17:20:48 发布自安徽，悬赏 10 积分
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