Physiology and antioxidant activity of Pediococcus pentosaceus R1 and Lactobacillus fermentum R6 in response to lactic acid stress

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标题	Physiology and antioxidant activity of Pediococcus pentosaceus R1 and Lactobacillus fermentum R6 in response to lactic acid stress 戊糖片球菌R1和发酵乳杆菌R6对乳酸胁迫的生理和抗氧化活性相关领域乳酸抗氧化剂发酵乳杆菌片球菌食品科学乳酸菌化学过氧化氢超氧化物歧化酶活性氧氧化应激生物化学细菌发酵植物乳杆菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111878
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111878 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Huan Zhang; Baohua Kong; Haotian Liu; Fangda Sun; Qian Chen 出版日期：2021-09-01
求助人	juciy 在 2024-03-29 08:19:14 发布，悬赏 10 积分
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