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Kinetics of lipid oxidation and off-odor formation in silver carp mince: The effect of lipoxygenase and hemoglobin
鲢鱼糜中脂质氧化和异味形成的动力学:脂氧合酶和血红蛋白的影响
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期刊:Food research international 作者:Xiangjin Fu; Shicheng Xu; Zhang Wang 出版日期:2009-01-01 |
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