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Fatty Acids and Free Amino Acids Changes during Processing of a Mediterranean Native Pig Breed Dry-Cured Ham
地中海本地猪干腌火腿加工过程中脂肪酸和游离氨基酸的变化
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期刊:Foods 作者:Eva Salazar; José Ma Cayuela; Adela Abellán; Estefanía Bueno-Gavilá; Luis Coronas Tejada 出版日期:2020-08-25 |
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