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 Interactions Between Anthocyanins, Phenolic Compounds, and Acetaldehyde and Their Significance in Red Wines 红葡萄酒中花青素、酚类化合物和乙醛的相互作用及其意义
相关领域
化学
乙醛
原花青素
花青素
三聚体
马维定
葡萄糖苷
儿茶素
二聚体
葡萄酒
立体化学
有机化学
乙醇
多酚
氰化物
食品科学
抗氧化剂
病理
替代医学
医学
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| DOI |
10.5344/ajev.1974.27.3.97
doi
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| 其它 |
期刊：American Journal of Enology and Viticulture 作者：C. F. Timberlake; P. Bridle 出版日期：1976-01-01 |
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