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The phenolic profile of virgin olive oil is influenced by malaxation conditions and determines the oxidative stability
初榨橄榄油的酚类成分受软化条件的影响,并决定其氧化稳定性
相关领域
化学
油尿苷
食品科学
感官的
苷元
抗氧化剂
萃取(化学)
酚类
保健品
色谱法
橄榄油
有机化学
糖苷
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