Exploring the interaction mechanism between yeast protein and soybean Isoflavones before and after high-pressure homogenization via multispectral analysis and molecular dynamics simulations - 科研通

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标题	Exploring the interaction mechanism between yeast protein and soybean Isoflavones before and after high-pressure homogenization via multispectral analysis and molecular dynamics simulations
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149566
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149566 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zihuan Wang; Xiuli Xu; Caixia Chen; Fuhang Song; Zhijun Song 出版日期：2026
求助人	CAY 在 2026-05-27 22:12:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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