Adding value to the chia (Salvia hispanica L.) expeller: Production of bioactive peptides with antioxidant properties by enzymatic hydrolysis with Papain

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标题	Adding value to the chia (Salvia hispanica L.) expeller: Production of bioactive peptides with antioxidant properties by enzymatic hydrolysis with Papain 增加chia（Salvia hispanica L.）挤出机的价值：通过木瓜蛋白酶酶解生产具有抗氧化特性的生物活性肽相关领域木瓜蛋白酶化学水解物酶水解阿布茨 DPPH 食品科学抗氧化剂水解保健品功能性食品生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.061
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.09.061 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Juliana Cotabarren; Adriana Rosso; Mariana Tellechea; Javier García‐Pardo; Júlia Lorenzo; et al 出版日期：2018-09-12
求助人	天真安在 2025-01-01 09:58:27 发布自天津，悬赏 10 积分
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