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 Different starch-mediated modulation of digestibility disparities between whey and casein proteins: Multiscale structural and interaction mechanism investigations 不同淀粉介导的乳清和酪蛋白消化率差异的调节：多尺度结构和相互作用机制研究
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ninghua Deng; Hui Yang; Yue Li; Song Zhu; Dejian Huang 出版日期：2025-12-01 |
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