Evolution of fermented grain yeast communities in strong‐flavour baijiu and functional validation of yeasts that produce superior flavour substances

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标题	Evolution of fermented grain yeast communities in strong‐flavour baijiu and functional validation of yeasts that produce superior flavour substances 烈性白酒发酵谷物酵母群落的演变及产生优质风味物质酵母的功能验证相关领域味道酵母发酵食品科学化学生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13423
DOI	10.1002/jsfa.13423 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Zuoying Duan; Mi Ok Han; Jialiang Niu; Jingrong Zhao; Weiwei Li; et al 出版日期：2024-03-04
求助人	葛怀锐在 2024-03-26 09:01:07 发布自天津，悬赏 10 积分
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