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  Ripened plant-based cheese analogs in Europe: nutritional and microbial profiles 欧洲成熟的植物干酪类似物：营养和微生物概况
相关领域
食品科学
生物
肠系膜明串珠菌
干酪成熟
脂肪酸
成熟
细菌
乳酸
遗传学
生物化学
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期刊：bioRxiv (Cold Spring Harbor Laboratory) 作者：Isabela Jaeger; Cecília R. Köhn; Joseph P. Evans; Jeverson Frazzon; Pierre Renault; et al 出版日期：2024-04-13 |
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