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 ACE inhibitory and antioxidant peptides from Alcalase‐assisted Lactiplantibacillus plantarum L60 and Lacticaseibacillus rhamnosus LR22 fermentation of goat milk:optimization and identification 产酸酶辅助植物乳杆菌L60和鼠李糖乳杆菌LR22发酵羊奶中ACE抑制和抗氧化肽的优化与鉴定
相关领域
DPPH
抗氧化剂
超滤（肾）
发酵
食品科学
化学
色谱法
酶
响应面法
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Zifei Wang; Guowei Shu; Li Chen; Chunji Dai; Chunxu Yao; et al 出版日期：2022-03-01 |
| 求助人 | |
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