标题 |
Effects of Pectinase Pre-Treatment on the Physicochemical Properties, Bioactive Compounds, and Volatile Components of Juices from Different Cultivars of Guava
果胶酶预处理对不同品种番石榴汁理化性质、活性物质及挥发性成分的影响
相关领域
果胶酶
化学
芳香
食品科学
栽培
抗坏血酸
可滴定酸
糖
风味
还原糖
抗氧化剂
植物
生物
生物化学
酶
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Foods 作者:Xiaowei Chen; Yujuan Xu; Jijun Wu; Yuanshan Yu; Bo Zou; et al 出版日期:2023-01-10 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|