Effect of the addition of different sodium alginates on viscoelastic, structural features and hydrolysis kinetics of corn starch gels

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标题	Effect of the addition of different sodium alginates on viscoelastic, structural features and hydrolysis kinetics of corn starch gels 添加不同海藻酸钠对玉米淀粉凝胶粘弹性、结构特征和水解动力学的影响相关领域淀粉直链淀粉水解化学粘弹性流变学化学工程生物高聚物动态力学分析动态模量材料科学食品科学复合材料聚合物有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101628
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101628 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Leticia Montes; María Santamaría; Raquel Garzón; Cristina M. Rosell; Ramón Moreira 出版日期：2022-02-22
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