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 Modified mung bean protein: Optimization of microwave-assisted phosphorylation and its functional and structural characterizations 改性绿豆蛋白的微波辅助磷酸化优化及其功能和结构表征
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Milad Hadidi; Shima Jafarzadeh; Albert Ibarz 出版日期：2021-07-10 |
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