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标题
Impact of Heat Treatment on the Allergenic Potential of Penaeus chinensis TM: A Comprehensive Analysis of Structural Changes, Molecular Dynamics, Digestibility, Allergenicity and Gut Microbiota Alterations
热处理对中国对虾过敏性的影响：结构变化、分子动力学、消化率、过敏性和肠道微生物群变化的综合分析
相关领域
生物 对虾 食品科学 微生物学 生态学 小虾
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c02975
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.5c02975 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Lu Liu; Xin Qu; Xie ChunXia; Tianjiao Xu; Fengju Song; et al
出版日期：2025-06-06
求助人
yyyyyxn 在 2025-08-29 21:17:46 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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