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 Differential effects of Lactococcus starter cultures on Cheddar cheese: Insights from texture, electronic sensory, and metabolomics analyses 乳球菌发酵剂对切达干酪的不同影响：来自质地、电子感官和代谢组学分析的见解
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期刊：Food Chemistry 作者：Weicheng Li; Yudong Shi; Jiaqi Sun; Xiaobin Guo; Yanfei Bian; et al 出版日期：2024-12-25 |
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