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  Nitrite and nitrate in meat processing: Functions and alternatives 肉类加工中亚硝酸盐和硝酸盐的作用及替代
相关领域
亚硝酸盐
硝酸盐
食品科学
加工肉
肉类包装业
化学
熟肉
食品安全
有机化学
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期刊：Current research in food science 作者：Yin Zhang; Yingjie Zhang; Jianlin Jia; Haichuan Peng; Qin Qian; et al 出版日期：2023-01-01 |
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