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 Fabrication of chitosan-protocatechuic acid conjugates to inhibit lipid oxidation and improve the stability of β-carotene in Pickering emulsions: Effect of molecular weight of chitosan 壳聚糖-原儿茶酸缀合物的制备抑制脂质氧化和提高β-胡萝卜素在Pickering乳液中的稳定性：壳聚糖分子量的影响
相关领域
壳聚糖
皮克林乳液
结合
化学
热稳定性
嫁接
核化学
乳状液
高分子化学
有机化学
聚合物
数学
数学分析
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qiaoli Zhao; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Jinwei Li 出版日期：2022-08-01 |
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(2025-6-4)
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