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 Evaluation of freeze drying combined with microwave vacuum drying for functional okra snacks: Antioxidant properties, sensory quality, and energy consumption 功能性秋葵零食冷冻干燥结合微波真空干燥的评价：抗氧化性能、感官品质和能量消耗
相关领域
食品科学
化学
真空干燥
抗氧化剂
没食子酸表没食子酸酯
槲皮素
冷冻干燥
阿布茨
表儿茶素没食子酸盐
材料科学
色谱法
多酚
生物化学
DPPH
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期刊：LWT - Food Science and Technology 作者：Ning Jiang; Chunquan Liu; Dajing Li; Zhongyuan Zhang; Chunju Liu; et al 出版日期：2017-04-07 |
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