Comparative study of the impact of malting on the aroma profiles of barley (Hordeum vulgare L.) and rye (Secale cereale L.)

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标题	Comparative study of the impact of malting on the aroma profiles of barley (Hordeum vulgare L.) and rye (Secale cereale L.) 制麦芽对大麦和黑麦香气特征影响的比较研究相关领域塞凯尔食品科学芳香普通大麦植物禾本科农学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136694
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136694 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Cynthia Almaguer; Hubert Kollmannsberger; Martina Gastl; Thomas Becker 出版日期：2023-06-01
求助人	安静雅阳在 2025-07-07 16:36:42 发布自江西，悬赏 10 积分
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