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 Characterization and Quantification of Free and Esterified 9- and 13-Hydroxyoctadecadienoic Acids (HODE) in Barley, Germinating Barley, and Finished Malt 大麦、发芽大麦和成品麦芽中游离和酯化9-和13-羟基十八碳二烯酸(HODE)的表征和定量
相关领域
化学
脂氧合酶
自动氧化
食品科学
对映体
酶
生物化学
脂肪酶
立体化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Holger Hübke; Leif‐Alexander Garbe; Roland Tressl 出版日期：2005-01-25 |
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