Evaluation of umami taste in Hanwoo with different feed sources by chemical analysis, electronic tongue analysis, and sensory evaluation

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标题	Evaluation of umami taste in Hanwoo with different feed sources by chemical analysis, electronic tongue analysis, and sensory evaluation 用化学分析、电子舌分析和感官评价不同饲料来源的韩宇鲜味相关领域鲜味韩牛食品科学品味电子舌化学风味餐食脂肪酸豆粕回味韩国人生物化学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100889
DOI	10.1016/j.fochx.2023.100889 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Juhyun Min; Jo‐Won Lee; Gui‐Seck Bae; BoKyung Moon 出版日期：2023-09-21
求助人	yi 在 2026-01-02 21:39:55 发布自安徽，悬赏 10 积分
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