Effects of ultrasound combined with pH-shift assisted glycosylation modification on the structural and functional properties of by-product proteins extracted from shrimp heads

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标题	Effects of ultrasound combined with pH-shift assisted glycosylation modification on the structural and functional properties of by-product proteins extracted from shrimp heads
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103134 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yufeng Li; Jinsong Wang; Yi Wu; Shuxian Guo; Lihong Zhu; et al 出版日期：2025-10-04
求助人	拟好啊在 2026-06-05 22:33:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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