Correlation between monosaccharide, oligosaccharide, and microbial community profile changes in traditional soybean brick (meju) fermentation

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标题	Correlation between monosaccharide, oligosaccharide, and microbial community profile changes in traditional soybean brick (meju) fermentation 传统大豆砖（meju）发酵中单糖、低聚糖与微生物群落结构变化之间的相关性相关领域单糖发酵食品科学低聚糖韦斯拉化学生物化学多糖生物乳酸菌明串珠菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114233
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114233 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：HyunJi Lee; Eunhye Jo; JaeHui Song; Jugyeong Min; Younshil Song; et al 出版日期：2024-03-13
求助人	夜王在 2025-03-20 14:40:18 发布自云南，悬赏 10 积分
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