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标题
Dynamic monitoring of the protein-lipid co-oxidation of algae oil-enriched emulsions coated with soybean protein-rutin covalent conjugates
大豆蛋白——芦丁共价键包被海藻油乳剂蛋白质——脂质共氧化的动态监测
相关领域
芦丁 化学 共价键 脂质氧化 大豆油 大豆蛋白 色谱法 结合 藻类 乳状液 有机化学 生物化学 食品科学 抗氧化剂 植物 生物 数学分析 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112173
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.112173 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yijia Jia; Shiyan Sun; Dongmeng Zhang; Xinyue Yan; Hui Man; et al
出版日期：2022-11-19
求助人
ziyue 在 2025-06-20 17:30:11 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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