| 标题 |
 Co-encapsulation of (–)-epigallocatechin-3-gallate and quercetin in double emulsion hydrogel beads: Microstructures, functional properties, and digestion behaviors （-）-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯和槲皮素在双乳液水凝胶珠中的共包封：微观结构、功能性质和消化行为
相关领域
乳状液
化学
槲皮素
生物利用度
没食子酸
没食子酸表没食子酸酯
色谱法
化学工程
吸附
脂类消化
抗氧化剂
多酚
有机化学
脂肪酶
核化学
酶
工程类
生物
生物信息学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Miao Hu; Guannan Liu; Wei Zhang; Xiaoqian Du; Baokun Qi; et al 出版日期：2021-10-21 |
| 求助人 | |
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