| 标题 |
  Development of edible coating incorporating cherry stem powder or leek powder to decrease oil uptake and lipid oxidation in potatoes during air, oven, and deep oil frying methods 掺入樱桃茎粉或韭菜粉的可食用涂层的开发，以减少马铃薯在空气、烤箱和油炸方法中的油吸收和脂质氧化
相关领域
脂质氧化
食品科学
涂层
材料科学
食用油
化学
复合材料
有机化学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Research Square (Research Square) 作者：Nalan Yazıcıoğlu; İlkem Demirkesen; Tuğba Özmen; Serpil Öztürk; Esra Saritaş; et al 出版日期：2024-12-13 |
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