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 Characterization of the thermal behavior and structural properties of a commercial high-solids confectionary gel made with gelatin 由明胶制成的商业高固体分糖果凝胶的热行为和结构性能的表征
相关领域
明胶
差示扫描量热法
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Frantz‐Lairy Obas; Leonard C. Thomas; Maxwell W. Terban; Shelly J. Schmidt 出版日期：2023-10-23 |
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