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 Effect of gamma irradiation treatment on microstructure, water mobility, flavor, sensory and quality properties of smoked chicken breast γ射线辐照处理对熏制鸡胸肉显微结构、水分流动性、风味、感官和品质特性的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoxia Huang; Yun You; Qiaoyu Liu; Hao Dong; Weidong Bai; et al 出版日期：2023-09-01 |
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