Oxidative Stability of Dried Seafood Products during Processing and Storage: A Review

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标题	Oxidative Stability of Dried Seafood Products during Processing and Storage: A Review 海产品加工和贮藏过程中的氧化稳定性研究进展相关领域食品科学脂质氧化鱼干氧化磷酸化化学食品加工食品储藏室食品保存业务鱼生物抗氧化剂渔业生物化学
网址	https://doi.org/10.1080/10498850.2019.1581317
DOI	10.1080/10498850.2019.1581317 doi
其它	期刊：Journal of aquatic food product technology 作者：Xujian Qiu; Shengjun Chen; Hong Lin 出版日期：2019-03-01
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