Aroma compounds identified in cooked meat: A review

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标题	Aroma compounds identified in cooked meat: A review 熟肉中香气物质的鉴定研究进展相关领域美拉德反应化学芳香脂质氧化食品科学风味气味熟肉有机化学氮气抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111385
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111385 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Amjad Sohail; Sam Al‐Dalali; Jianan Wang; Jianchun Xie; Ashbala Shakoor; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	王尚敏在 2024-04-27 12:07:49 发布自四川，悬赏 10 积分
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