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标题
Purple sweet potato anthocyanin-g-dialdehyde locust bean gum: an innovative polymeric colorant with good stability and application potential in food intelligent packaging
紫甘薯花青素-g-二醛刺槐豆胶：一种稳定性好、在食品智能包装中有应用潜力的创新高分子着色剂
相关领域
刺槐豆胶 花青素 食品科学 化学 食品包装 蝗虫 植物 材料科学 生物 黄原胶 复合材料 流变学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111121
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111121 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Dawei Yun; Huimin Yong; Fengfeng Xu; Ning Li; Tianzhu Guan; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
化学狗仔 在 2025-12-15 00:29:29 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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