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标题
Effect of guar gum on the physicochemical properties and in vitro digestibility of lotus seed starch
瓜尔胶对莲子淀粉理化性质及体外消化率的影响
相关领域
淀粉 结晶度 瓜尔胶 化学 食品科学 粘度 肿胀 的 表观粘度 化学工程 材料科学 结晶学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.08.029
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.08.029 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mingjing Zheng; Qingxiang You; Yan Lin; Fengyi Lan; Menglin Luo; et al
出版日期：2019-01-01
求助人
沉默芸 在 2025-12-02 10:38:28 发布自山东，悬赏 10 积分
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