Production of Koji-Catalyzed Hydrolysates from Dried Bonito (KHDB) at Low Salt Concentration and Some Cooking Effects of Them

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标题	Production of Koji-Catalyzed Hydrolysates from Dried Bonito (KHDB) at Low Salt Concentration and Some Cooking Effects of Them
网址	http://dx.doi.org/10.3136/nskkk.49.174
DOI	10.3136/nskkk.49.174 doi
其它	期刊：NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 作者：Sadaji YOKOYAMA; Shiyoji TARUMI; Sakiyo KOSEKI; Emi KIKUCHI; Yukiko YAMADA; et al 出版日期：2002-01-01
求助人	stupid 在 2026-08-19 16:22:29 发布自江苏，悬赏 10 积分
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